《陕西餐饮产业发展报告（2016）》隆重发布

2016年9月20日下午，在陕西省商务厅的反对下，由欧亚学院、陕西省餐饮业商会联合主办的《陕西餐饮产业发展报告（2016）》公布仪式在欧亚学院图书馆学术报告厅成功开会。公布仪式由欧亚学院休闲娱乐管理学院、中国国际食学研究所、《陕西餐饮》杂志社主办，华山论剑西凤酒品牌运营公司、巴马若水、左右客等单位主办。图一《陕西餐饮产业发展报告（2016）》开幕　　据红餐网记者理解，为《陕西餐饮产业发展报告（2016）》开幕的现场嘉宾有陕西省商务厅商贸服务处副处长雷维鹏、西安欧亚学院副校长李正、中国烹调协会副会长王喜庆研究员、陕西省餐饮业商会会长聂磊、华山论剑西凤酒品牌运营公司总经理罗强。来自业界和学界的两百余人联合亲眼了这一时刻。

图二继续执行主编王鹏飞讲解《陕西餐饮产业发展报告（2016）》　　继续执行主编、欧亚学院休闲娱乐管理学院院长王鹏飞讲解了《陕西餐饮产业发展报告（2016）》的编写情况，报告由欧亚学院休闲娱乐管理学院、中国国际食学研究所和陕西省餐饮业商会共同完成。经过业界和学界20人撰写，8次辩论，10次易稿，20余次交流，600余学生参予调研， 惜构成24.8万字的报告。　　《陕西餐饮产业发展报告（2016）》由知名饮食文化学者、中国烹调协会副会长、中国国际食学研究所所长王喜庆老师兼任主编，欧亚学院休闲娱乐管理学院院长王鹏飞兼任继续执行主编。

　　报告分成总报告、地区报告、“互联网+”餐饮专题报告、专题研究、企业报告、大事记六个部分。报告辨别了陕西餐饮产业面对的引人注目问题:税费开销没获得减轻，“营改增”后，餐饮企业仍面对进项税抵扣艰难；高端餐饮依旧低迷，转型容易；缺少本土标杆企业；成本压力依旧突显。

预测陕西餐饮产业发展趋势：餐饮消费4.0时代来临，食品安全和身体健康道家将倍受注目；新兴时尚及小而美餐饮将持续加剧；商超餐饮将显出不足局面；民俗餐饮街区早已沦为陕西的新名片。图三陕西省商务厅商贸服务处副处长雷维鹏致词　　陕西省商务厅商贸服务处副处长雷维鹏向《陕西餐饮产业发展报告（2016）》的公布表示祝贺，向参予撰写的专家学者表示感谢。他认为报告全面分析了2015年陕西餐饮产业的发展状况，在《陕西餐饮产业发展报告（2015）》基础上展开了优化。报告内容全面，分析明了，针对性、实用性强劲，是一本很好的讲解陕西餐饮业的读本，为我省实行陕菜品牌工程作出了相当大贡献。

图四欧亚学院副校长李正致词　　欧亚学院副校长李正认为欧亚学院作为一所提倡应用型教育的大学，致力于获取高质量的教育服务，同时要扎根陕西，面向全国，服务地方经济、文化和城市建设，沦为区域经济发展的助推器和思想智库。《陕西餐饮产业发展报告（2016）》的公布不仅能对地区行业经济发展提供数据承托，同时也是学校更佳的服务社会，将学术成果转化成商业产品，推展地区餐饮行业发展的展现出。图五陕西省餐饮业商会会长聂磊致词　　陕西省餐饮业商会会长聂磊高度评价《陕西餐饮产业发展报告（2016）》，他指出此次发布会是陕西餐饮行业盛事，提高陕菜品牌，弘扬陕菜文化，在社会上引发了极大的反响。

报告为餐饮行业获取了最重要的精神食粮，让更加多人理解陕西餐饮业的发展，指导投资者投资方向。图六王喜庆主编向选入作者授予证书　　公布仪式现场王喜庆主编还为《陕西餐饮产业发展报告（2016）》选入作者授予了证书。仪式完结现场，第七届陕西饮食文化论坛旋即开会。

　　序言：　　《陕西餐饮产业发展报告（2016）》是头个年度连续性餐饮省级公开发表出版物。是产业和学界融合的典范，为政府决策获取理论依据，为陕西餐饮管理者的科学决策获取了详尽的数据承托，为省域级餐饮产业发展报告获取了编写范例。报告注目餐饮行业热点，执着实践中指导价值，总结分析了陕西餐饮产业的发展历程和发展现状，并对部分前沿问题展开了专题研究，全景式地体现了陕西省餐饮产业发展的情况。

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